GOURMET

Chef Marlon Spinelli ensina receita de delicioso Chateubriand de Filet Mignon

As receitas do chef Marlon Spinelli fazem sucesso na cozinha e nas redes sociais. Professor de gastronomia e dono da escola Le Grand Chef, Spinelli aproveita a quarentena, usando as redes sociais para ensinar pratos deliciosos.

Nesta Quinta-feira (dia 15), ele postou a receita de Chateubriand de Filet Mignon com Mousseline de mandioquinha e frutas vermelhas em seu perfil no Instagram (@marlonspinelli).

RECEITA:

Chateubriand de Filet Mignon com Mousseline de mandioquinha e frutas vermelhas:

300g Mandioquinha descascada e cortada em cubos

2lt de leite integral

Sal e pimenta gosto

100ml de creme de leite fresco.

500g de frutas vermelhas

1 suco de limão siciliano

100ml de vinho do porto

300g aucar mascavo

100ml de agua

MODO DE PREPARO:

1- Cozinhe a mandioquinha no leite até ficarem macias. Processe tudo até ficar um purê liso. Adicione creme de leite fresco, tempere com sal e pimenta e reserve.

2- Coloque em uma panela as frutas, agua, vinho do porto, açucar mascavo e limão siciliano, ligue o fogo baixo e deixe até ficar em quase ponto de geléia. Reserve.

3- Grelhe o chateaubriand de Filet mignon no ponto desejado e tempere com sal e pimenta. Sirva.


+ Sintonia

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